אורז סושי, קלוריות, מי מלמד את מי?

האמת, איזה כייף שאני לא כותב על פוליטיקה. לא כי אין לי דעה. יש ויש. אבל אני מנסה לתרום איפה שאני יכול. אולי גם יכול להשפיע יותר לחיוב על הדור הצעיר. עוד עשרים שנה, מה יזכרו את דעותי הפוליטיות? למי איחלתי הרבה בריאות, אבל על כסא גלגלים? לא וטוב שכך. אני מעדיף שעוד עשרים שנה איזה בן אדם יפתח עמוד אינטרנטי, דף בספר וילמד איך להכין אורז לסושי כמו שצריך. משעמם אולי, אבל זה מה יש.


לפני קרוב לשבע שנים התחלתי להתנדב המועדון הקשישים בתלפיות. אני, רציתי ללמד נשים מבוגרות, בישול ובבישול בריא. אתם צריכים רק לדמיין את הכניסה של למועדון.


"אתה תלמד אותנו? אתה יודע כמה ילדים ונכדים גידלתי?"
כמות ה כככככככ שיצאה להם מהגרון גרמה לכל הגמלים בבאר שבע לקום ולרבוץ מספר פעמים מרוב פחד..


אני למרבה הפלא לא זזתי מ"מ. "בנות יקרות, חמודות, מה יותר משמין אורז ארוך או אורז קצר?"
האק והאק על הראש של זו וזו וזו. כך מאוחדות בדווין על האורח, כך מהר התפרקה האחדות בויכוחים.
המארוקיות דוברי הצרפתית, נגד האורפליות שיצאו נגד העירקיות מבגדד שיצאו נגד העירקיות מבצרה.
אני, המשכתי לשבת בשולחן של המרצה. אוכל עוגיה ממלחמת השחרור וכדי שלא תשבור לי את השינים. טובל אותה מפעם לפעם בקפה שחור עם חלב.
שערוריה. מנהלת המועדון לאחר עשר דקות של לול תרנגולות, הזכירה להם מה הייתה השאלה וביקשה יפה, שיענו בשקט ויסבירו על מה מבוססת התשובה.
פעם ראשונה יצא המשפט, "שקט, שקט תנו לו להסביר!"
שתי דקות משכתי את ההמתנה שלי לתשובה. הייתי אומר "עד שהיה שקט שיכלו לשמוע מחט נופלת על הריצפה" אבל לצערי מכשירי השמיעה שלהן לא היו מכוילים, אני בספק אם יכלו לשמוע שופר.
בקיצור התשובה מאד ברורה ופשוטה. רוב אנשים לא חושבים על זה. אולי בגלל זה הם קצת חורגים מהממוצע הרצוי של משקלם.
הסוד, המפתח, טמון ביכולת של האורז לספוג מים בבישול.
גרגירי אורז מזנים שונים הם בעלי פחות או יותר ערך קלורי אחיד. תעשו מזני אורז שונים קמח אורז, הבדלי הקלוריות בין הזנים השונים לא יהיה משמעותי.
איפה בא לידי ביטוי השוני. בבישול, יותר מדוייק, יכולת הספיגה של האורז עד שהוא מוכן. לא נבלבל לכם את המוח עם יכולת ספיגה, טמפרטורה, האנרגיה שיצאה מהסיר או נשארה בסיר.
אורז, שעל כול כוס אורז מוסיפים לו שתיים וחצי כוסות מים יהיה הרבה פחות עתיר קלוריות מאורז סושי שמוסיפים לו רק כוס ורבע מים.
תנסו כמו היפנים לא לשאול "למה". תנסו לשם שינוי להגיד "חאדר" זה עושה את החיים הרבה יותר פשוטים וממלאים.
חג שמח וסגר קל.
התמונה: צאירי בועז, צלם חתונות לוויות ושאר שמחות.
מה בתמונה? אורז הסושי הכי איכותי בישראל. כול גרגיר ממילאן גם אחרי הבישול והוספת חומץ הסושי.