בועז צאירי

בעל ניסיון של למעלה 35 שנה באוכל יפני ובתיירות ביפן בכלל.

בוגר תואר שני בגיאוגרפיה ותכנון עירוני. בהליכי דוקטורט.

בעלים והמייסד של סאקורה ירושלים וסאקורה תל אביב.

צילום: אייל יאסקי

פעילות בישראל

סדנאות בנושא אוכל יפני.

ליווי מסעדות לשיפור תפריט ודיוק.

ארוחות וקייטרינג פרטי –  עד 20 משתתפים.

הרצאות בנושא יפן.

יפן בגובה המחצלת

תיאום ותכנון סיורים יומיים בטוקיו בסביבתה במגוון נושאים:
אוכל, יצור אוכל וייחודיות של אוכל יפני.

סיורים במקומות נסתרים שלא נמצאים על מפת התיירות הרגילה.

מפגש עם ספקים, יצרנים, אנשי טכנולוגיה ויידע.

התמחות באצות

עובד עם מאקרו אצות שלושים שנה.
התמחה ביצור אצות נורי ביפן בשנות ה-90'.

מתמחה כיום בטעמים של אצות ועובד בתוכנית מחקר של השוק הארופאי.

מפתח טעמים על בסיס אצות לחברות מזון ומייעץ בנושא למסעדות וגופים מסחרים.